播磨のいぢ

ココナッツミルクとコーンスターチで固めたハワイのプルプルデザート、ハウピアがテレビで紹介されていました。
今年日本にも常設の店舗が出来たそうで。
今後、ロールケーキに続く人気スイーツになるかもしれません。
ハウピア、覚えておいて損はなし。

＠参考
http://www.pacificresorts.com/webkawaraban/shokutaku/060202/


ハワイのデザート★ハウピア by ALOHA

ハウピア
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』　　
ハウピア（Haupia）は、ココナッツミルクからできたハワイの伝統的なデザートで、ルアウの際によく食べられる。第二次世界大戦後は、ウエディングケーキなどのケーキの飾りとしてもしばしば用いられる。製法的にはプリンに近く、ブラマンジェと良く似ているが、固さはゼラチンに近く、四角い形に作られる。

伝統的なハワイのハウピアのレシピでは、温めたココナッツミルクにすりつぶしたタシロイモを加え、固まるまで混ぜる。タシロイモのデンプンは手に入りにくいため、コーンスターチで代用されることもある。

典型的なレシピでは、薄めたココナッツミルクと砂糖、塩、タシロイモまたはコーンスターチを混ぜ、滑らかに固まるまで加熱する。固まったら四角い容器に移し、冷却する。伝統的には、小さなブロック状に切って、ティの葉に乗せて提供する。

他のココナッツデザートでは、デンプンの代わりにゼラチンを用いるものも多いが、ハウピアではゼラチンは用いない。ハウピアの味をつけた菓子も多く、Meadow Goldのハウピア味のヨーグルトはとても人気がある。